PROVINSEN CADIZ PÅ VINTERN

Provinsen Cadiz ligger vid Europas sydligaste spets. Endast 14 kilometer skiljer den från
Nordafrika genom Gibraltarsundet. Det är porten till Medelhavet. Dess privilegierade läge har
alltid gjort den till en eftertraktad och älskad region.

Huvudstaden Cadiz anses vara den äldsta staden i väst, grundad av fenicierna för 3 000 år
sedan. Vinet från Jerez, Sherry, är känt över hela världen, och flamenco, Andalusiens mest
populära uttrycksform, har sin födelseplats mellan Cadiz, Jerez och Sevilla.

Det sydliga läget, omgivet av både Medelhavet och Atlanten, gör att man har ett milt och
behagligt klimat året runt, även under de kallaste vintermånaderna då temperaturen ligger
runt 15 grader Celsius.

Detta gör det till ett mycket eftertraktat resmål för nordeuropéer att tillbringa några dagar på
vintern.
Provinsen Cadiz har den internationella flygplatsen i Jerez, men ligger också en timme från
flygplatsen i Sevilla och två timmar från flygplatsen i Malaga, vilket gör det lätt att ta sig hit
från hela Europa.
Många professionella och amatöridrottare väljer Cadizprovinsen för att träna under
vintermånaderna: fotbolls-, kitesurfing-, surfing-, cykel- och tennisentusiaster tycker att
Cadizprovinsen och dess idrottsanläggningar är den perfekta platsen att träna på under
vintern.

Golf förtjänar ett särskilt omnämnande. De 22 banorna i provinsen, inklusive Valderrama, som
var värd för Ryder Cup 1997, gör Cadiz till ett av de europeiska centrumen för sporten.
Provinsen Cadiz erbjuder också ett brett utbud av naturattraktioner: å ena sidan finns det
långa, vita sandstränder, idealiska för promenader och njuta av solnedgångarna utan någon
runt omkring.
I inlandet hittar vi en av de största naturparkerna i Spanien, Los Alcornocales, som upptar en
tredjedel av ytan i Cadiz-provinsen och är idealisk för aktiviteter som vandring, mountainbike
eller hiking.
Provinsens inre gömmer också en av sina bäst bevarade hemligheter: de vita byarna i Sierran.
Det är en samling små byar med anor från den muslimska dominansen i Spanien, mellan 800-
och 1400-talet, och som fortfarande har bevarat sin struktur och estetik, med smala gator och
vitkalkade fasader.

Här bevaras andan och traditionen från det renaste Andalusien, inklusive den traditionella
gastronomin: «payoyos»-ostar, en alltmer välkänd och prisbelönt sort, jungfruolivolja, korvar
och charkuterier…

Men när man talar om gastronomi i provinsen är det obligatoriskt att tala om sherry, det mest
internationellt kända sherryvinet i Jerez. Vintern är en perfekt tid att besöka bodegorna i
staden Jerez och upptäcka de olika typerna av sherry och hur magin skapas.

Bodegorna i Jerez är inte bara vin utan en skattkammare i sig, med bland annat målningar och
graveringar av Picasso och en vinkällarstruktur designad i det Eiffels franska verkstäder.
Fisk och skaldjur är en annan av de gastronomiska ikonerna i provinsen, som har en restaurang
med tre Michelinstjärnor, Aponiente, och ytterligare tre med en stjärna mellan Cadiz och Jerez.
Kanske är detta den ursäkt du behöver för att besöka dessa två städer.

Cadiz, provinsens huvudstad, är en liten halvö full av historia och landskap. Dess två katedraler är dess mest emblematiska byggnader, en återspegling av en tid då staden var den viktigaste hamnen mellan den gamla kontinenten och Amerika. Som ett resultat av denna kommersiella
förbindelse blev staden en mötesplats för europeisk och amerikansk kultur.

Dess strandpromenad, «Campo del Sur», är tvillingbror till Havannas Malecón, och har använts för
att representera den kubanska huvudstaden i flera filmer, inklusive en James Bond-film. Här
finns ett museum med feniciska sarkofager och romerska och muslimska lämningar och fyra
stränder, bland annat La Caleta med sina magiska solnedgångar.

En bra period att besöka staden Cadiz är under karnevalen, som är av internationellt
turistintresse och som 2024 kommer att äga rum mellan den 8 och 18 februari. Som ett
resultat av stadens kulturella blandning har karnevalen i Cadiz både venetianska och
sydamerikanska influenser, och är en korsning mellan karnevalen i Venedig och den i Rio de
Janeiro.

Jerez är sherryns ursprungsort, men här har också flamencon och den spanska fullblodshästen
sitt ursprung. Den Kungliga Andalusiska Ridskolan och stuteriet Hierro del Bocado är bara ett
exempel på den passion som provinsen Cadiz har för hästen.

Den 23 februari till 9 mars 2024 arrangeras den internationella flamencofestivalen i Jerez med
världens bästa artister inom denna disciplin. Föreställningarna äger inte bara rum på teatrar
utan även på de så kallade peñas flamencas, de platser där man kan njuta av den renaste
flamencon.

En variant av flamenco är zambombas, ett annat av de kulturella evenemang som är unika för
provinsen Cadiz. I Jerez och Arcos de la Frontera firas julen med sång och dryck till gryningen.
Zambomba, ett slagverksinstrument som är typiskt för området, är den samlingspunkt där alla
deltar i festligheterna. De börjar i slutet av november och pågår fram till dagen före jul.
Julen i Cadiz har en annorlunda och speciell prägel. De 7 århundradena av muslimskt arv har
bland annat lämnat efter sig sötsaker. De mest typiska sötsakerna kommer vid den här tiden
på året: marsipan, polvorones, mantecados och alfajores.

Centrum för denna gastronomiska produktion ligger i Medina Sidonia, en vacker stad i den
geografiska mittpunkten av provinsen Cadiz, där man förutom julgodisfabrikerna kan njuta av
de bästa utsikterna. Från dess borg kan man under klara dagar se Cadizbukten, Jerez, Sierra de
Cadiz och till och med den afrikanska kusten.

Genom Medina går Ruta del Toro (tjurrutten), en annan av ikonerna i provinsen Cadiz, toro
bravo (vildtjuren). I den inre delen av provinsen finns många boskapsrancher där tjurarna lever
ett fritt och vilt liv på betesmarkerna. Rutten slutar i Campo de Gibraltar, provinsens sydligaste
punkt. Här ligger Tarifa, det internationella vindsurfingmeckat, San Roque, med det exklusiva
Sotogrande, porten till Costa del Sol i Malaga, och vackra, dolda byar som Castellar och Jimena
de la Frontera, en resa till medeltidens Cadiz.