PROVINSEN CADIZ OM VINTEREN

Provinsen Cadiz ligger på den sydligste spids af Europa. Blot 14 kilometer adskiller Nordafrika
fra Gibraltarstrædet. Det er porten til Middelhavet. Dens privilegerede beliggenhed har altid
gjort det til et ønsket og elsket sted.

Dens hovedstad, Cadiz, betragtes som den ældste by i Vesten, grundlagt af fønikerne for 3.000
år siden. Sherryen er kendt over hele verden, og flamencoen, den mest populære udtryksform
i Andalusien, har sit fødested mellem Cadiz, Jerez og Sevilla.

Dens sydlige beliggenhed, Middelhavet og Atlanterhavet i områdets omgivelser gør, at den
nyder et mildt og behageligt klima hele året rundt. Selv i de koldeste vintermåneder er
temperaturen omkring 15 grader.
Dette gør den til en meget eftertragtet destination for nordeuropæere at tilbringe et par dage
om vinteren.
Jerez’ internationale lufthavn i provinsen Cadiz ligger en time fra Sevillas lufthavn og to timer
fra Malagas lufthavn, så du nemt kan komme frem fra hvor som helst i Europa.
Der er mange professionelle og amatøratleter, der vælger provinsen Cadiz til at træne i
vintermånederne: fans af fodbold, kitesurfing, surfing, cykling eller tennis mener at provinsen
Cadiz og dens sportsfaciliteter er det ideelle sted at træne om vinteren.

Golf fortjener en særlig omtale. De 22 baner i provinsen, herunder Valderrama, som var vært
for Ryder Cup i 1997, gør Cadiz til et af sportens europæiske mekkaer.
Naturudvalget i provinsen Cadiz er også omfattende: på den ene side har vi kilometerlange
strande og hvidt sand, der er ideelt til at slentre og nyde solnedgangen uden nogen i
nærheden.
I indlandet finder vi en af de største naturparker i Spanien, Los Alcornocales, som dækker en
tredjedel af området i provinsen Cadiz og er ideel til aktiviteter såsom gåture, mountainbiking
eller vandreture.

Provinsens indre skjuler også en af dens bedst bevarede hemmeligheder: de hvide landsbyer i
Sierra. Det er en håndfuld små landsbyer, der stammer fra perioden for den muslimske
dominans i Spanien, mellem det ottende og femtende århundrede, og som stadig bevarer
deres struktur og æstetik, med smalle gader og hvidkalkede facader malet med kalk.
Der bevares ånden og traditionen fra den originale Andalusien, herunder dens traditionelle
gastronomi: «payoyos», en type velkendt og prisbelønnet ost, jomfruolivenolie, kødpålæg og
chacinas…

Men når man taler om gastronomi i provinsen, kan man ikke tale udenom Sherryen, vinen fra
Jerez med den mest internationale berømmelse. Vinteren er et ideelt tidspunkt til at lære
vingårdene i byen Jerez at kende og opdage de forskellige typer sherry, og hvordan magien
skabes.

Vingårdene i Jerez lagrer ikke blot vinflaskerne – de er en skat i sig selv. Herunder har vi
malerier og tallerkener af Picasso eller en vingårdsstruktur designet i de franske Eiffel-
workshops.
Fisk og skaldyr er andre gastronomiske ikoner i provinsen, som har en restaurant med tre
Michelin-stjerner, El Aponiente, og tre mere med én stjerne mellem Cadiz og Jerez.

Måske er dette den undskyldning, du skal bruge, for at besøge begge byer. Cadiz, provinsens
hovedstad, er en lille halvø fuld af historie og smukke landskaber. Dens to katedraler er dens
mest symbolske bygninger, der afspejler den tid, hvor byen havde den vigtigste havn på det
gamle kontinent med Amerika. Som et resultat af denne kommercielle forbindelse blev byen et
mødested for europæisk og amerikansk kultur. Promenaden ved havet, «Campo del Sur», er
tvillingebror til Havana strandpromenaden, og har tjent til at repræsentere den cubanske
hovedstad i flere film, herunder en af James Bond. Dens museum med fønikiske sarkofager og
romerske og muslimske rester og dens fire strande, herunder La Caleta med sine magiske
solnedgange.

Et godt tidspunkt at besøge byen Cadiz er under karnevalet, en international interesse for
turister, og som i 2024 vil være fra 8. til 18. februar. Som et resultat af byens kulturelle
sammensurium har karnevalet i Cadiz både venetianske og sydamerikanske påvirkninger, idet
det er en krydsning mellem karnevallet i Venedig og karnevallet i Rio de Janeiro.

Jerez er sherryens vugge, men den kan også prale af at være oprindelsen til flamenco og den
spanske racehest. Den kongelige andalusiske skole for ridekunst, kaldt Yeguada Hierro del
Bocado, er blot et eksempel på den passion, hvormed provinsen Cadiz elsker heste.
Fra 23. februar til 9. marts 2024 bringer den internationale flamencofestival de bedste
kunstnere i verden i denne disciplin til Jerez. Forestillingerne er ikke kun i teatre, men også i
flamencoklubberne, de steder, hvor den originale flamenco nydes.

En variant af flamenco er zambombas, en anden af de eksklusive kulturelle opvisninger i
provinsen Cadiz. I Jerez og Arcos de la Frontera fejres julen ved at synge og drikke til daggry.
Zambomba, et slagtøjsinstrument, der er typisk for området, er det, der gør, at alle slutter sig
til festen. De starter i slutningen af november og varer indtil dagen før jul.

Julen i Cadiz har en anderledes og særlig smag. De 7 århundreders muslimske arv har blandt
andet efterladt deres kager. De mest typiske slik ankommer på disse datoer: marcipan,
polvorones mantecados og alfajores.

Epicentret for denne gastronomiske produktion er i Medina Sidonia, en smuk by i det
geografiske centrum af provinsen Cadiz, hvor du ud over julegodefabrikkerne kan nyde den
bedste udsigt. Fra slottet kan du på klare dage se Cadizbugten, Jerez, Sierra de Cadiz og endda
den afrikanske kyst.

Ruta del Toro passerer gennem Medina, et andet af ikonerne i provinsen Cadiz, den modige
tyr. Det indre af provinsen er oversået med kvægrancher, hvor tyre nyder livet i frigræsning
ude i naturen. Ruten slutter ved Campo de Gibraltar, provinsens sydligste punkt. Der finder du
Tarifa, det internationale windsurfingmekka, San Roque, med det eksklusive Sotogrande, der

allerede er porten til Costa del Sol i Malaga, og landsbyer så smukke og skjulte som Castellar og
Jimena de la Frontera, en tur til middelalderens Cadiz.